霧すまし2.0

一番好きな料理は、お味噌汁。 出汁の効いた暖かいお味噌汁は、一口飲めば、ホッと一息つけるのです。 最近は、目覚めのコーヒー的に飲むお味噌汁にハマっています。 昨夜の残りの味噌汁スープ。具なしで美味しい。 数年来、朝はコーヒー1杯派でした。 …

味噌仕込み体験をしてきました。 自然栽培のモノコト・場を提供してくださっている方たちの手作りワークショップです。 この日の作業は、煮上げた大豆をつぶす所から。 自然栽培の三色大豆をつぶし、塩きり麹と混ぜ、木樽への仕込み作業をしていきます。…

ショックな事がありボーゼンと何もヤル気がせず凹むのみだった昨日、、、 からの、本日！ 名古屋でいちばん好きなカフェラテを飲んで、ホッと一息。気分転換してきました。（名古屋といわず、とにかく一番すき） （エアカフェラテ画像） ※ショックのあま…

前回の記事で書いた草木染め。 白いハンカチをキレイな黄色に染めてくれたのは、愛知県碧南市で美味しく安全なお野菜を作られている鈴盛農園さんの人参の葉っぱ。 （参考） ＞＞鈴盛農園さんの人参葉で贅沢草木染め。染まった色は、緑ではなく… 草木染め…

すこし前から話題のグラスフェッドバター。 バターコーヒーも気に入り、いくつか試してみました。 中でも一番美味しかったのが「なかほら牧場」さんのグラスフェッドバター。 国産グラスフェッドバターは、日本全国ココだけなのだとか。 化学肥料も使って…

名古屋市科学館近くの通りにある「Organic Cafe いち （オーガニックカフェ イチ）」さんへ、友人とランチに行ってきました。 名古屋市内・周辺にある、カラダに自然に優しい飲食店・カフェ。 だんだんと＆少しづつレパートリーを増やしてお…

名古屋は久屋大通にあるオーガニックスーパー「NAGOYA Kitsch et Bio（ナゴヤ キッチュ エ ビオ）」。 久屋大通駅からテレビ塔を右後ろに見ながら北へ歩くこと数分、白を基調としたおしゃれな外観がみえてきます。 ”スーパー”とい…